بیماری سلیاک نوعی بیماری گوارشی است. در این بیماری که ممکن است وراثتی باشد، در اثر حساسیت به پروتئین گلوتن (نوعی پروتئین که در گندم و جو وجود دارد) بوجود می آید. وقتی بدن فرد مبتلا به این بیماری گلوتن دریافت می کند، سلول های ایمنی به سلول های دیواره ی روده کوچک حمله کرده و با تخریب ریزپرز های سطح غشای آنها، باعث کم تر شدن سطح جذبی روده میشود. در اثر این کاهش سطح جذبی، میزان جذب مواد مغذی (مانند چربی ها، پروتئین ها و مواد معدنی) در روده کاهش می یابد.
با توجه به اینکه بیماری سلیاک نوعی بیماری خود ایمنی است، در تمام طول عمر فرد مبتلا نمیتواند گلوتن مصرف کند.
آسیب دیواره روده باریک و سوء جذب ناشی از آن، کم خونی، اسهال، شکم درد، سوء رشد، خستگی، حالت تهوع، سر درد، نفخ، یبوست، زخم دهانی و ریزش مو از علائم این بیماری ارثی میباشد.
اگر کسی از اقوام درجه یک شما (والدین، خواهر و برادر، فرزند و.) به این بیماری مبتلا هستند، شانس شانس شما در ابتلا به این بیماری بیشتر است؛ اما این تمام ماجرا نیست :
برای پی بردن به اینکه شما به این بیماری مبتلا هستید سه مرحله پیش روی شما خواهد بود :
نکته مهم این است که شما نباید قبل از آزمایش خون و نمونه برداری از رژیم غذایی بدون گلوتن پیروی کنید تا تشخیص به درستی انجام شود.
در حال حاضر پیروی از رژیم غذایی بدون گلوتن در تمام طول عمر، تنها راه درمان این بیماری ارثی میباشد. افراد مبتلا باید در تمام طول عمر خود از مصرف مواد غذایی که پایه آنها غلات حاوی پروتئین گلوتن است پرهیز کنند. دقت کنید که مبتلایان به این بیماری نه تنها باید از مصرف مستقیم موادی مانند گندم و جو بپرهیزند، بلکه باید منابع مخفی پروتئین گلوتن مانند بعضی دارو ها و سس ها را هم از رژیم غذاییشان حذف کنند.